42.120P Ресторан Tunguska

Концепцию ресторана «Тунгуска» следовало тесно связать с Сибирью, т.к. новое заведение Berrywood Family было задумано как ресторан современной сибирской кухни, в меню которого представлены локальные продукты, включая ценные породы сибирских рыб. Для решения поставленной перед нами задачи была создана атмосфера бесконечной сибирской тайги и далекого севера Сибири с величественным Енисеем, Тунгуской и отсылкой к культуре коренных народов Севера, населяющих территории Красноярского Края.

Изюминкой ресторана является открытая кухня с традиционной русской дровяной печью, и,несмотря на использование техник приготовления блюд на живом огне и углях, Tunguska — ресторан с нулевым выбросом загрязняющих веществ и опасных частиц в атмосферу города. Следуя принципу осознанного потребления в ресторане установлена вентиляционная система zero waste и внедрены современные технологии очистки воздуха.

Большинство материалов, использованных в реализации проекта — из Сибирского региона. Пол — одна из разновидностей терраццо, созданное из енисейской гальки. Барная и кухонная стойка выполнены из местного натурального гранита, добытого в Красноярском крае. Перегородки и стены представляют собой натуральные стволы деревьев, привезенные из близлежащих лесов, которые высушивались в течение нескольких лет. Металлические трубы, предназначенные для кухонных вытяжек, плит и лестниц на цокольный этаж, символизируют скалы, которые можно увидеть на берегах реки Тунгуски. Напольные светильники уникальны и изготовлены вручную: они созданы под впечатлением от рыболовных орудий жителей севера и являются традиционными для сибирского региона, и называются верша или морда. Диваны с металлическими спинками отражают свет и выглядят как островки на реке. Металлическая сетка на потолке колеблется как полярное сияние. Элементы графического дизайна основаны на древних петроглифах, найденных в пещерах и скалах региона.

Было невозможно разместить санузел на первом этаже, поэтому был сделан вырез в полу и оборудована лестница на цокольный этаж. Интерьер комнаты создан с особым мистическим характером. Ощущение усиливается специальным плей-листом, основанным на горловом пении северных и тувинских шаманов.

Все элементы интерьера гармонично сочетаются друг с другом и вместе создают уникальную, умиротворенную и уютную атмосферу. Она, в свою очередь, дает настоящее ощущение роскоши, которая в основном предназначена не для гостей Сибири, а для жителей региона: своеобразное напоминание о том, в каком уникальном и красивом месте мы живем.